Le Hamburger fermier, sans détour.

Ici, on ne fait qu’une seule chose… mais on la fait bien.
Des hamburgers fermiers, entièrement faits maison, à partir de produits élevés ou cultivés, et transformés à moins de 12 kilomètres de chez vous!

D'où le nom de notre food truck, le N°12!

Pain boulanger issu de farines locales (Ferme des Etangs à Charbuy et Moulins de Vincelotte) , steaks de bœuf ou d’agneau issus de nos élevages à Fleury la Vallée, œufs fermiers, galettes de pommes de terre, sauces, confits et frites maison :
tout est préparé artisanalement, sans intermédiaire, des champs jusqu’au food truck.

Créé par Coralie et Alexandre, boulangers et éleveurs, ils ont combiné leur activité pour créer le N°12, le Food Truck qui propose des burgers les plus locavors que l'on puisse trouver dans l'Yonne. 

Pour respecter le travail de la ferme et des artisans boulangers, garantir la fraîcheur et éviter le gaspillage alimentaire, nous incitons à commander d'avance (système de précommandes).

Présent trois jours par semaine entre Gurgy (lundi), Chemilly (mardi) et Chemilly (mercredi) dès 19h00, dans l’Yonne.

Ce food truck est né d’un choix clair :

Proposer uniquement des hamburgers, mais des hamburgers 100 % fermiers, faits maison et locaux.

Derrière ce projet, Coralie et Alexandre sont convaincus qu’un produit simple peut être exceptionnel lorsqu’il est maîtrisé de A à Z.

Chaque burger est composé d’ingrédients dont l’origine est connue et maîtrisée :

Pains à burgers fabriqués artisanalement dans leur boulangerie de Gurgy;

Viande de bœuf et d’agneau issue de leurs élevages à Fleury la Vallée;

Œufs fermiers (leur poules sont élévés en plein air dans leur ferme de Fleury la Vallée);

Galettes de pommes de terre et frites préparées maison (pommes de terre de la Maison Nevers à Fleury la Vallée)

Sauces et confits d’oignons cuisinés artisanalement (oignons et cornichons de la Maison Nevers à Fleury la Vallée)

Tous les ingrédients sont élevés, cultivés ou transformés dans un rayon maximum de 12 km autour du point de vente.

La carte est volontairement réduite pour garantir qualité et régularité :

Deux Burgers au bœuf fermier

Deux Burgers à l’agneau fermier

Un Burger végétarien

Un menu Choupisson pour les plus jeunes

Des recettes simples, généreuses et sincères, où le produit reste au centre.

Notre Food Truck fonctionne principalement en précommande.

Ce choix permet :

de respecter le rythme de production de la boulangerie et de la ferme,

de préparer uniquement ce qui sera consommé,

de lutter contre le gaspillage alimentaire.

Chaque burger est ainsi préparé avec soin, en quantité juste.

Nous joindre: 07 59 69 68 25.

Présent trois jours par semaine, le Food Truck sillonne les villages de Gurgy, Héry et Chemilly, au plus près des habitants.

Choisir ce Food Truck, c’est :

soutenir un circuit ultra-court,

encourager une agriculture paysanne et artisanale,

redonner du sens à un plat emblématique : le hamburger.

Avec Le N°12, le hamburger redevient ce qu’il devrait toujours être :

simple, local, fait maison et profondément ancré dans son territoire.

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